Aloo Masala

Ingredients :-

• आलू- 250 ग्राम 
• हल्दी - 1/4 टी स्पून 
• प्याज़ - 2 
• हरी मिर्च- 2 
• अदरक लहुसन का पेस्ट - 1 टी स्पून 
• कड़ी पत्ता - 10/12 
• जीरा -1/2 टी स्पून 
• राय - 1/4 टी स्पून 
• उरद दाल - 1/4 टी स्पून 
• लाल मिर्च पाउडर -1  टी स्पून 
• धनिया पाउडर -1 टी स्पून 
• गरम मसाला पाउडर - 1/2 टी स्पून
• नमक स्वादानुसार 
• तेल - अवयस्कता अनुसार 

विधि : -
★ आलू को उबाल कर छिलका हटा कर थोड़े बड़े टुकड़ो में काट लीजिये. उसके बाद आलू में नमक, हल्दी, अदरक लहुसन का पेस्ट मिलाकर साइड में रख लीजिये.

★ प्याज़ और हरी मिर्च को पतला लम्बा काट लीजिये.

★ अब कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे जीरा, राय, उरद दाल, कड़ी पत्ता डाल कर भून लीजिये. उसके बाद कटा हुआ प्याज़ और हरी मिर्च डाल कर पकाये. अब आलू, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर मिलाकर पकाये. अब आलू हल्का ब्राउन कलर अने के बाद गरम मसाला पाउडर मिलाकर 1 मिनट बाद गैस बन्द कर लीजिये. गरमा गरम आलू मसाला रॉस्ट तैयार.