Shahi Paneer

Ingredient :

• पनीर - 500 ग्राम ( तला हुआ ) ,
• अदरक और लहसुन  - 1 टी स्पून पेस्ट ,
• दही -1/2 टी स्पून  ,
• टोमॅटो सौसे - 1/2 टी स्पून  ,
• तेल - 3 टेबल स्पून ,
• जीरा - 2 टी स्पून ,
• तेजपत्ता - 2 टुकड़े ,
• हल्दी -1/2 टी स्पून ,
• गरम मसाला - 1/2 टी स्पून  ,
• लाल मिर्च पाउडर - 1/2 टी स्पून ,
• धनिया पाउडर- 1 टेबल स्पून ,
• धनिया पत्ती - 1 टेबल स्पून बारीक़ कटी हुए ,
• टमाटर - 1 बारीक़ कटा हुआ ,
• प्याज़ - 1 बारीक़ कटा हुआ ,
• नमक स्वादनुसार 

  

विधि :

★ सबसे पाहिले तेल गर्म कर लें और उसमें जीरा और तेजपत्ता डालें।
★ 1 मिनट बाद, कटा हुआ प्याज़, इलाइची के बीज और हरी मिर्चे गर्म तेल मे डाले| अच्छी तरह मिलाए|
★ जब तक प्याज़ का रंग गुलाबी नहीं हो जाता| गैस की आंच को तेज़ रखे| इसमें 4 से 5 मिनट लगेंगे |
★ अब इसमें कटा हुआ टमाटर डाले और अच्छी तरह मिलाए| टमाटर को मुलायम होने तक पकने दे  |
★ जब ये मिश्रण ठंडा हो जाए तब इसमें से तेजपत्ता  निकल ले और इसको मिक्सर में पीस कर मुलायम

पेस्ट बना ले|
★ अब बचे हुए तेल को गर्म करे और इसमें टमाटर और प्याज़ का पेस्ट डाले और तेज़ आंच पर पकाए |
★ इसमें टमाटर सौसे, दही, नमक, लाल मिर्च पाउडर,अदरक और लहसुन और हल्दी पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाए| 
★ 5 मिनट बाद इसमें ढूध और 1 कप और १ कप पानी डाले,गैस की आंच को मध्यम ही रखे और इसे 3 मिनट तक पकाए|
★ अब इसमें क्रीम और गर्म मसाला डाले और  इसे 2 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाए|
★ अब पनीर को छोटे टुकड़ो में काट लीजिये और इस में डाले और अच्छी तरह मिलाए|
★ अब इस पर धनिए की पत्तियां डाले और अब यह परोसने के लिए तैयार है|