Shahi Palak -Vag

Ingredient :

पालक – 500 ग्राम ,
अदरक – 1 टी स्पून पेस्ट
गाजर –1 कप
बीन्स – 1 कप
कॉर्न – 1 कप
जीरा – 1 टी स्पून
लाल मिर्च पाउडर – 2 छोटी स्पून
टमाटर – 1 छोटा टमाटर बारीक कटा हुआ
प्याज – १ बारीक़ कटा हुआ
गरम मसाला – 1 /2 टी स्पून
नमक – स्वाद के अनुसार
देसी घी – 1 टेबल स्पून
तेल –1 टेबल स्पून

विधि :

★ एक कड़ाई में 4-5 कप पानी गरम होने रख दे| गाजर और बीन्स को छोटा छोटा काट ले और पालक को अच्छे से साफ़ कर धो ले |

★ जब पानी में उबाल आ जाए तब आप सारी सब्जियों बीन्स, गाजर और कॉर्न को पानी में डाल दे और सब्जियों को तब तक उबाले जब तक वो गल न जाए |
★ कड़ाई में 1 बड़ा स्पून तेल डाले| जब तेल गरम हो जाए तब इस में जीरा डाले और जीरा भुन जाने के

बाद उस में टमाटर डाल दे|
★ अब उस में उबली हुई सारी सब्जी डाले और अच्छे से मिला दे टमाटर और सब्जी में पानी सूख जाने के बाद उस में 1/2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर, 1 टी स्पून गरम मसाला पाउडर और नमक डाल दे| अब मसाले अच्छे से मिला ले और फिर से एक मिनट इसे भूनने दे| बाद में
सब्जियों को कुछ देर ठंड़ा होने दे |
★ बाद में पालक को भी गरम पानी में उबाल ले और उसे भी कुछ देर ठंड़ा होने दे |
अब उबली हुई पालक को मिक्सी में डालकर पेस्ट बना ले|
★ कड़ाई में 1/2 बड़ा स्पून तेल डाले. जब तेल गरम हो जाए तब इस में अदरक – लहसुन का पेस्ट और प्याज डालकर भून ले |
★ साथ में थोड़ा सा नमक डाले और अच्छे से मिला और फिर पलाक की ग्रेवी में सारी सब्जी डाल दे|
★बाद में इसे तड़का देसी घी से ही लगाये तभी स्वाद आएगा|
लीजिये हमारी शाही पालक तैयार हो गयी|