Ingredients :
★ सबसे पहले पनीर को हातोंसे छोटे-छोटे टुकडो मे कर लीजिये और सारी सब्जियों को धोकर काट लीजिये।
★ उसके बाद कढ़ाई में तेल गर्म कीजिये और उसमें प्याज़ और जीरा डाल कर भून लीजिये। उसके बाद उसमें हल्दी पाउडर, हरी मिर्च, अदरक, मटर के दाने और टमाटर डाल कर अच्छी तरह भूनिये और फिर पनीर, नमक व गरम मसाला डाल कर सबको अच्छी तरह मिला दीजिये।
★ पनीर भुर्जी तैयार है। अब इसे किसी थाली में निकाल कर हरे धनिये से सजाइये और गरमा गरम चपाती के साथ परोस कर खाइये।
- पनीर - 250 ग्राम
- तेल - 1 टेबल स्पून
- प्याज़ - १ छोटा बारीक कटा हुआ
- जीरा - १ टी स्पून
- हल्दी पाउडर -१/४ टी स्पून
- हरी मिर्च - 1-2 बारीक कटी हुआ
- अदरक - 1 इंच लंबा टुकड़ा ,बारीक़ किया हुआ
- मटर - आधी कटोरी
- टमाटर - 1 बारीक़ कटा हुआ
- गरम मसाला - 1/6 छोटी चम्मच
- हरा धनिया - 1 टेबल स्पून बारीक कटा हुआ
- नमक - स्वादानुसार
विधि:
★ उसके बाद कढ़ाई में तेल गर्म कीजिये और उसमें प्याज़ और जीरा डाल कर भून लीजिये। उसके बाद उसमें हल्दी पाउडर, हरी मिर्च, अदरक, मटर के दाने और टमाटर डाल कर अच्छी तरह भूनिये और फिर पनीर, नमक व गरम मसाला डाल कर सबको अच्छी तरह मिला दीजिये।★ पनीर भुर्जी तैयार है। अब इसे किसी थाली में निकाल कर हरे धनिये से सजाइये और गरमा गरम चपाती के साथ परोस कर खाइये।
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