Jal - Jeera Recipe

Ingredient :

• पुदीना पत्ती - 1/2 कप,
• हरी धनिया - 1/2 कप,
• नींबू - 2 नग,
• बूंदी - 1/2 कप,
• शक्कर - 01 टेबल स्पून,
• भुना जीरा - 02 टी स्पून - ,
• काला नमक – 01 टी स्पून ,
• अदरक या सूट – 01 इंच टुकड़ा,
• हींग  – 1/4 टी स्पून ,
• काली मिर्च – 1/4 टी स्पून ,
• नमक स्वादानुसार

विधि :

★ सबसे पहले पुदीना और धनिया की पत्तियों को धो कर साफ कर लें।
★ अदरक को छील लें और उसे भी धाे लें। इसके बाद उसे बारीक काट लें।

★ अब धनिया, पुदीना, अदरक, शक्कर, भुना जीरा, काली मिर्च, हींग, काला नमक और सादा नमक मिक्सर में डालें और बारीक पीस लें।

★ पेस्ट को एक बड़े तपेली  में निकालें और उसमें 4 गिलास ठंडा पानी डालकर अच्छी तरह से मिला लें। 

★ अब उसमें नींबू का रस डालें और अच्छी तरह से मिला लें।

★ लीजिए आपका ताजा जल जीरा बनकर तैयार है। इसे  गिलास में निकालें और हर गिलास में 1/2 स्पून  बूंदी डाल कर सर्व करें। 

sirke wale pyaaz

Ingredient :

• छोटे प्‍याज - 15-20 
• वाइट वेनिगर - 1 टेबल स्पून
• कप -  ¼  पानी 
• नमक या जरुरतअनुसार 

विधि -

★ सबसे पहले प्‍याज को छील कर धो लें। 

★ सभी प्‍याज को एक कांच के गिलास जार में भर लें। 

★ उसमें सिरका, पानी और नमक मिलाएं।  

★ बॉटर को शेक करें जिससे प्‍याज में अच्‍छी तरह से सिरका लग जाए।
  
★ प्‍याज को कम से कम 2-3 दिनों तक जार में रहने दें। 

★ दिन में कम से कम 2-3 बार बॉटर को जरुर शेक करें।  

★ आप सिरके वाले प्‍याज को किसी भी प्रकार के भोजन के साथ सर्व कर सकती हैं।  

★ अगर आप चाहें तो इसे फ्रिज में रख कर ठंडा भी सर्व कर सकती हैं।